الكنافة النابلسية

كتبت :- ابتسام حسن

هي من اصل فلسطيني و الشام مختلفة و قليلة السكر يحبها الجميع لخفة طعمها .

أولا المقادير :- 

كوب سمن ، ربع كيلو موتزاريلا ، ربع جبنة عكاوي ، كوب سكر بودرة ، نصف كيلو كنافة ، ربع معلقة صغيرة زعفران .

طريقة التحضير :- 

يتم نقع الجبنة العكاوي في الماء لمدة 8 ساعات مع تغير الماء كل ساعتين لتصفية كل الملوحة التى بها ودي اهم الخطوات . 

يتم فرك الكنافة حتى تصبح ناعمة و في بولة نضع الكنافة وكمية من السمن حتى تتشربها الكنافة كلها ثم نضع السكر البودرة و الزعفران ويتم التقليب كويس جداً .

وفي صينية تدهن بالسمنة ونضع نص كمية الكنافة وتفرد كويس ويتم ضغطها ثم نضع الجبنه وتكون مقطعة شرايح و الموتزاريلا فوقها ونضع باقي الكنافة وتضغط كويس مع تسوية الحواف و الجوانب ثم نوزع باقي السمنة على الوش وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لحد ما تاخد لون .

يتم إخراجها ونضع الشربات عليها ثم تبرد و تقطع ويتم تقديمها وبالف هنا عليكم .